北海道グルメ 道東釧路から食べ歩き

北海道グルメ 道東釧路を中心に食べ歩きしています。ラーメン中心。限定お菓子とかも。。。道内いろいろ回ったりしてます。

麺道昇憲 本店

釧路町にある麺道昇憲 本店に行って来ました( ゚∀゚)ノ

f:id:kushiro_gourmet:20181010152238j:plain

お店

レンガ調のお店ですね。店内もサッパリした感じで居心地が良いお店でした。

f:id:kushiro_gourmet:20181010152247j:plain

券売機

見た目ちょっと汚っ!(笑)

メニューは豚骨メインでチャーハン、丼もの、アッサリの釧路ラーメンもあります。

今回は豚骨ラーメン醤油を注文しました!

f:id:kushiro_gourmet:20181010152307j:plain

選べるチャーシュー昇憲

豚バラ、豚ロース、トリチャーシューの3種類から選べます。

今回は豚バラと豚ロースで注文。

f:id:kushiro_gourmet:20181010152325j:plain

ミニ炭焼きチャーシュー丼(200円)

甘ダレを絡めたライスに軽く炙った豚バラのミニ丼です。

そんなにくどく無くラーメンと合うチャーシュー丼でした。美味しかったです。

f:id:kushiro_gourmet:20181010152332j:plain

豚骨ラーメン醤油(800円)

値段は少し高め設定。

f:id:kushiro_gourmet:20181010152339j:plain

中太麺

麺は中太のコシの強い自家製麺ですね。歯応えがしっかりしていて小麦の味もしっかりしています。スープとも絡みが良い!

スープは豚骨の臭みがほとんどなくちょっとコッテリめ。醤油の風味が強めで、焦がし醤油の芳醇な香りが凄く良い!これは美味しいですね。背脂もくどくなく邪魔にならず、豚骨麺の卵臭い感じ、ドロドロした感じ、一切ないです!

具は、海苔、ネギ、メンマ、豚バラ1枚、豚ロース1枚ですね。

ネギは凄く香りが良かったです。醤油の香ばしい香りとネギの香りが上手く調和します。

豚バラチャーシューは表面が炙ってあって、少しサクサクしてジューシーな感じで美味しかったです。豚ロースはアッサリには合うけど醤油豚骨にはやっぱり豚バラの方が合いますね(笑)

非常にバランスの取れた一杯だと思いました。釧路の醤油豚骨では間違いなく1番ですね。この味なら長くやっていける味だと思います。

美味しかったです。ごちそうさまでした( ^ω^)

麺道昇憲 本店
〒088-0621 北海道釧路郡釧路町桂木2丁目5-1
TEL 0154-37-5454
営業時間 11時00分~0時00分